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云南旅游美食之腌牛筋

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腌牛筋,是傣族的一道名菜。制作时,将牛头、牛脚去毛洗净,砍成小块煮熟,出锅后剔除骨头,将剩下的牛筋切成小片,装入盆里用淘米水泡3小时捞出,再用冷水洗净,把辣椒、姜、蒜、花椒等作料倒入盆中拌匀,装入罐中封好,半月后即可食用。


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