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有一种叫云南的生活|腾冲这些宵夜火了,你更喜欢哪个?

深夜是寂寞的高发时段,罪魁祸首往往在胃。

它一感到空虚,人就毫无办法。越想要早点睡着,它就越是把困意驱散,越想要无视它,它就越积极地奏响鸣鼓,让人百爪挠心,坐卧不宁,仿佛整个身体只剩下这只“嗷嗷待哺”的胃,急需一顿夜宵来满足。




夜晚,白日隐匿的小吃摊、三轮车纷纷地出,口碑好的摊主一露面,就被里三层外三层地围住。不消一会儿,诱惑的香气远飘十里,行人纷纷驻足,想一探究竟,凑个热闹。


烤的滋滋冒油的小肉串、香气扑鼻的稀豆粉、烤的金灿灿的饭团、风吹粑粑、热气腾腾的牛肉饵丝……它们每一个都像是在向你招手,在诱惑着你的胃。


那走吧,吃个宵夜去!


01

稀豆粉


在腾冲,宵夜怎么可以少了稀豆粉呢?






傍晚,天还没黑,街边小巷里,稀豆粉摊早早地就出摊了,瓮缸里是满满的、冒着香气的稀豆粉,一旁的桌子上早已摆放好各种调料,油条、粑粑也在一旁整整齐齐的放好。




东西刚放好,来吃稀豆粉宵夜的人早已排起了长长的队伍,摊主不紧不慢地开始忙起来,只见她先舀一勺稀豆粉放进煮饵丝的锅里,听说这样煮好的饵丝不仅软糯,还自带稀豆粉的香气,再搭配上稀豆粉,就会变得更加美味。



来一碗稀豆粉吧!舀一勺入口,是浓厚的香味席卷口腔的快感,醇香爽滑,晚上来一碗,最是暖胃,配上刚刚烤好的粑粑或是油条一起吃,是质朴而惬意的美味。


荐地郑记稀豆粉清真街路口、三角地附近……


02
烧 烤


夜宵当然也少不了烧烤!




夜晚的烧烤摊最是热闹,牛肉、羊肉、五花肉,各种肉类、蔬菜串成串,整整齐齐地摆放在盘子里,任由你挑选。



在腾冲吃烧烤,不需要复杂的调料,一碗特制的腌菜膏,就足够调动起食欲,又绝不会抢了一点点肉香。这就是腾冲芭比Q的精髓,坚守自然传统,始终追求用最简单的方式恰到好处地萃取出食材最纯粹的味道。



一串串滴着油的烤肉在炭炉上被一双老练的手翻烤刷酱,食客挑选好入座,有说有笑,一边喝酒一边聊天,似乎只有这样才能忘却工作一天的辛劳。

荐地:满邑巷、昭通小肉串、桥头老字号大爹大妈……



03
烧 腊


烧腊是腾冲的又一大特色宵夜美食,如同咸酸奶、臭鳜鱼、毛豆腐、土笋冻、折耳根等食物一样,总有人无法享受其中美味。




夜晚的店里分门别类的摆放着卤好的猪头肉、猪耳朵、肥肠、猪肚、猪尾巴、猪心、猪肝等十几种部位,随便选上你喜欢吃的几种,加上特制的卤汤,加上自己心仪的各种调料,一碗美味的烧腊就完成了。




其味鲜香浓郁,其肉肥而不腻,风味独特。



荐地:文星楼附近、福萍小吃店、梁二土烧腊……


04
烤饭团


傍晚卖烤饭团的老奶奶蹬着三轮车早早地就出摊了。




饭团是奶奶提前捏成一个个圆形的饼状,放在炭火上慢慢烤,先均匀地刷上一层香油,再撒上一些草果面,等炭火把表面烤至金黄时就好了。



烤好的饭团可以搭配十几种酱料,烧椒酱、各种麻辣酱、花生碎、水豆豉、折耳根酱……吃烤饭团当然得配上烧椒酱啦!先抹上一层麻辣酱,再来上两勺烧椒酱,一勺水豆豉、一勺花生碎,一口下去,简直不要太完美!


荐地:梦幻腾冲大剧院门口……


05
烤风吹粑粑


宵夜摊上,一盆半红不黑的炭火,一块铁丝网,一把小扇子,这就是做风吹粑粑的基本工具。将粑粑放置于铁丝网上,扇动扇子,待粑粑表皮慢慢变得金黄或是变胖,粑粑就烤好了。



烤好的风吹粑粑,在表面抹上辣酱、花生碎,又或是舀上一勺稀豆粉,一口下去,既有被炭火烤得酥脆的米香,又有各种调料带来的麻辣鲜香。



几块风吹粑粑把馋虫勾出来的同时,也勾起了人们关于儿时的一些情愫来,记忆中满是儿时全家围着火炉烤风吹粑粑的幸福画面,又或是上学时同学们围着卖烤风吹粑粑的欢乐画面……


推荐地点:梦幻腾冲大剧院门口、郑记稀豆粉、三角地附近……


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