美食汇

腾冲是云南西部边陲小城，作为云南著名的旅游胜地和美食之乡，受气候、地理、环境、传统等因素的影响，酸与辣成了腾冲特有的滋味。在云南是独树一帜的，它有别于传统滇味，既包含着口腹之欲，更包含着技艺传承，在舌尖上飘荡，浓浓淡淡，挥之不去，这也许是走遍千山万水也难于遇见的奇妙。

2005年《腾冲“大救驾”的传说》列入保山市级非物质文化遗产保护名录，2012年腾越镇饵丝制作工艺列入保山市级非物质文化遗产保护名录。说腾冲饵丝就不能不说说“大救驾”的故事。故事版本不止一个，不过内容大同小异。“永历播迁走夷山，饥肠坡脚路行难。饵块熟炒丰姿润，救驾颁封万口传。”这是题咏大救驾的一首诗，说的是360多年前永历帝在腾冲敕封大救驾的故事。

稀豆粉2012年公布进入保山市非物质文化遗产保护名录。

说到稀豆粉，就不得不提西源街道的木翠稀豆粉，木翠稀豆粉在《舌尖上的中国》（第三季）第二集《香》中闪亮登场，从此腾冲稀豆粉一夜走红，享誉国内外。

秋天，腾冲中和银杏林的银杏树上挂满了金黄色的果实。

因长在火山灰上，味软糯，剥开后色泽鲜绿如翡翠。银杏果的吃法有多种，可煮、炒、蒸、炖、烧等10余种烹饪方式制成各种美食。