又到了一年一季吃“土锅子”的季节，每到清明时节，腾冲每家每户都会吃土锅子，土锅子是腾冲美食的代表之一。在以前，土锅子只有在重要的日子才会做，土锅子的制作工序比较复杂，需要准备的食材很多，每到清明时节，每家都会邀约亲戚朋友一起到家里，煮上几锅锅子，拌上一晚凉凉的凉米线，开开心的团聚，这也是腾冲的一个相对比较重要的日子。现在，来腾冲旅游的很多游客也都会来尝试这道美食。

传说元朝末年，朝中派一位大臣到腾冲守关。来到边陲后，看到每天送到边关给战士的餐食都变冷了，于是这位大臣就想怎么才能让守边的战士能吃热乎乎的菜饭。他叫当地工匠烧制成土锅子用来煮食，既方便，又省事，遥远的路程都能吃到热乎乎的饭食。从此以后，土锅子就成为腾冲的名菜之一。

不同于普通的火锅用金属制成，土锅子是以腾冲当地的一种陶土烤制而成，更大的区别是土锅子烹制独特。用鸡和鲜排骨熬成的骨汤，底菜丰富。青菜为主配以芋头、山药、白萝卜、胡萝卜、油炸臭豆腐、黄笋、黄条、酥肉、泡皮等十几种原料制作而成。因为锅子是陶土制作成的，能够吸收锅中原料的香味，且保持原汁原味。