腾冲特色美食众多，今天小编和大家说说腾冲卷粉这道深受腾冲老少的喜爱的小吃。在炎热的天气里来一碗酸辣可口的卷粉，这酸爽，个中滋味需要亲身体验一番才最能体会。天行小编带大家走进卷粉的制作中，您和小编一起来了解一粒粒大米怎样变为我们手中美味的卷粉。

第一步，把大米浸泡2个小时。第二步，把泡好的大米打成米浆，过滤后备用。第三步，把过滤后的米浆倒入蒸盘均匀的铺平，放入蒸箱蒸3-5分钟。最后把蒸熟的卷粉取出整齐的码放起来就是我们平时看到的卷粉皮了。卷粉要好吃除了卷粉皮要劲道外，作料和各种配料也是关键，每家都有各自秘制的酱料。在腾冲最出名的当属叠水河卷粉，他家的卷粉皮大而韧劲十足，可以醋着吃也可抹上酱料放入各种配菜卷成卷，两种食用方法都很美味。

卷粉作为当地大家喜闻乐见的一种食物除了以上最具地方特色的两种吃法外，还可以煮着吃和炒着吃，您可以充分发挥您的创造力，让这份小小的卷粉在您手中焕发出新的味道。